ある日のお客様メニュー
【栗きんとん】
①栗を茹でて中身をとりだし、裏ごしをして砂糖水で練り上げ茶巾にしぼる。
【さつまいもすだち煮】
①さつまいもは皮ごと輪切りにし、水にさらし、一度茹でこぼします。
②砂糖、すだち汁で煮ます。(レモン煮、ゆず煮、りんご煮でもOK)
【野菜料理三種】
・小松菜からしあえ
小松菜を茹でて切り水気を絞って、だし汁・和からし・醤油で和える。
・カンタン福神漬?
レンコン・大根・キュウリ・ナス・大根の皮・人参等を塩多めの湯で茹で
しぼったら砂糖・醤油・酢・生姜の千切りに漬け込む。
・煮もの
かぼちゃ・人参・いんげんを小さく切って煮つめる。(小さく切ると上品に見えます)
【花ずし】
①酢めしをつくります。
・わさび菜と「鮭のほぐしみ」 ・わさび菜と「ちくわ」と「うに」
巻いて作ったら偶然『花』のようになりました。と~ってもカンタン!!
【コーンスープ】
①冷凍しておいたとうもろこし(ホール缶など)を牛乳と豆乳で煮て、ミキサー
にかけ、裏ごしします。味つけは塩のみ。温かくても冷たくても美味です。
by yasairyouri
| 2012-10-29 16:58
野菜宅配の全国有機農法連絡会で取り扱う健康食品や野菜にあわせたレシピをご紹介
by yasairyouri
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