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里芋のお焼き他

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 【作り方】
 ①里芋は洗って皮をむき、柔らかくなるまで茹でます。

 ②茹でた里芋はボウルにうつし、熱いうちにつぶします。塩・片栗粉を加えて
  よく混ぜます。

 ③茹でてうす皮もむいた枝豆、桜えび、チーズを入れて全体的に均一になるように
  混ぜます。

 ④③を6~8個のおだんごにまるめ、それから両手ではさんで平らなおだんごに
  します。

 ⑤フライパンに薄く油をひき、焼きます。弱火で両面焼きます。ほんのり焦げ目が
  つくくらいが良いです。

 < 青のり コーン ハム ソーセージなどいろいろ工夫してみて下さい >








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 【作り方】
 ①菊は花びらだけむしります。

 ②大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし酢を少々(大さじ1)入れて花びらを
  入れす。菜箸でくるくる回すようにすれば浮きません。1~2分でひきあげ
  冷水にとり、ザルにあげます。

 ③甘酢をつくっておきます。砂糖が溶けるよう火にかけるとまろやかな味に
  なります。

 ④菊は軽く水気をしぼります。甘酢をかけて出来あがりです。








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 【作り方】
 ①にんじんはささがきにし、ちくわは半月切りにします。

 ②干し椎茸は戻します。油揚げは熱湯をかけ湯抜きをします。両面を千切りに
  します。

 ③にぼしは頭と腹わたをとってさっと水洗いし、少量のぬるま湯に10分つけます。
  (にぼしは半分にわっておくとよくだしがでます)

 ④炊飯器に洗った米と少し少なめの水を入れAを加えます。味をみて塩を知れ
  ①②③を入れて炊きます。

 ⑤炊きあがったらご飯を軽くほぐします。




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by yasairyouri | 2014-10-23 11:06 | 秋野菜

スタッフおすすめレシピ

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by yasairyouri | 2014-10-16 10:54 | スタッフオススメ

大根まるごとレシピ

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 【作り方】
 ①大根の葉と青唐辛子は細かく刻みます。
  (ピーマンの時は赤唐辛子を小さく切って加えます)

 ②フライパンに油をいれ①をしっかり炒めます。みりん、酒、しょうゆで
  味つけします。水気がなくなるまで炒りつけます。







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 【作り方】
 ①大根はきれいな細い千切りにします。大根葉(水菜・ほうれん草)は
  3センチに切ります。豚肉はお好みの大きさに切ります。

 ②鍋にだし汁を煮立て、酒・塩・しょうゆを加えて味をつけます。
  (吸い物より、ちょっと濃い目につくります)

 ③②を煮立て、大根をいれて煮ます。好みの固さになったら豚肉と緑の
  野菜をいれて、さっと煮れば出来上がり。

 ④そのままでもポン酢をかけてどうぞ。油揚げ、わかめ等を加えても良いです。

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by yasairyouri | 2014-10-09 10:24 | 大根を使う

揚げ麩の甘辛煮他

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 【作り方】
 ①押し麩は15分ほど水につけて戻します。

 ②①の水気をしぼり、3センチ幅に切り、とき卵をからめます。

 ③②を油で揚げます。(揚げすぎると固くなるのでご注意ください)

 ④鍋に砂糖、みりん、しゅうゆを入れて煮たてます。③を加えて味をからめて
  出来上がりです)









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 【作り方】
 ①じゃがいもは皮つきのまま蒸します。火が通ったら熱いうちに皮をむき
  裏ごしし、塩コショウ、バターを混ぜます。

 ②①に枝豆を入れ、直径5センチのかわいいおだんごを作ります。

 ③ラップで②のだんごを包み、口をキュッとしぼって茶巾にします。




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by yasairyouri | 2014-10-01 10:46 | 秋野菜


野菜宅配の全国有機農法連絡会で取り扱う健康食品や野菜にあわせたレシピをご紹介


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