白菜を食べて寒い冬を乗り切ろう

白菜料理のご紹介

白菜のタラ巻

■材料
 白菜 生タラ 牛乳 酒 塩 こしょう 片栗粉

■作り方
 ①白菜は一枚ずつはがし蒸しておきます。
 ②生たらは一口大に切って塩を少々ふります。
 ③白菜の上にタラをのせ、くるみます。
 ④鍋に昆布を入れ③をのせ、酒と水を入れふたをして中火で
  5~6分煮て、牛乳を加えて煮、塩こしょうし、水溶き片栗粉を
  加えてとろみをつけます。
 
*タラのかわりに鮭でも美味しいです。


白菜とちくわあっさりキムチ鍋

■材料
 豚バラ肉 白菜 ちくわ ネギ キムチだれ 味噌 ほたての水煮缶

■作り方
 ①豚バラ肉は茹でて余分な脂をとってから、一口大に切ります。
 ②土鍋に①とざく切り白菜を入れ、ほんの少しの水または酒、キムチだれ
  味噌を少々入れ煮ます。
 ③10分ほど中火で似てからネギとほたて水煮缶を汁ごと入れ、ちくわの
  小口切りを入れてさっと煮て出来上がりです。
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# by yasairyouri | 2007-11-30 15:52 | 白菜を使う

栄養いっぱいのブロッコリー

ブロッコリー料理のご紹介

あつあつサラダ

■材料
 ブロッコリー ジャガイモ 人参 玉子 マヨネーズ ケチャップ

■作り方
 ①マヨネーズにケチャップを混ぜて、少し多めに作っておきます。
 ②ジャガイモ・人参はきれいに洗って玉子と一緒にたっぷりのお湯を
  入れた蒸し器で蒸します。しばらくしてからブロッコリーも加えます。
  (全部が同時に出来上がるくらいに調整します)
 ③全部熱いうちにジャガイモは皮をむいて乱切り。人参は皮付きのまま
  いちょう切りにします。玉子は殻をむいてざく切りにします。
 ④大きな器に盛り付けて①のソースをたっぷりかけてどうぞ。


グラタン

■材料
 ブロッコリー 玉子 玉ネギ 牛乳 バター チーズ

■作り方
 ①ブロッコリーは小房に分けて、さっと熱湯で茹でます。(軸のところも
  皮のところだけ剥けば柔らかいので全部食べられます)
 ②ゆで卵を作り、ざく切りにしておきます。
 ③薄切りの玉ネギをバターで炒め(バターは多めめに)小麦粉をふりいれて炒め
  牛乳を加えてよく混ぜます。だまが無くなったら、また牛乳を加えて
  ホワイトソースを作ります。
 ④グラタン皿にブロッコリーとゆで卵、それにチーズを入れてホワイトソースを
  かけます。塩こしょうをして、オーブンで10分くらい焼きます。
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# by yasairyouri | 2007-10-19 14:54 | ブロッコリーを使う

食物繊維たっぷり、ビタミンも豊富な野菜

ゴボウ料理のご紹介

ごぼうツナサラダ

■作り方
 ごぼうは薄くささがきにして、サッと茹でます。
 熱いうちに塩・コショウ・マヨネーズ・油を切ったツナと和えます。

 *カレー粉と醤油をかくし味にちょっと加えると美味しいです。
 *ベーグルやパンのサンドイッチに。


ごぼう天

■材料
 いわし2~3尾(すり身なら150gくらい) しその葉10枚 ごぼう100g
 A 溶き玉子大さじ1 片栗粉大さじ1 酒大さじ1 
   味噌小さじ1 生姜汁小さじ1

■作り方
 ①いわしは頭と内臓をとって開き、中骨をとり皮を剥きます。
  身を細かく切り、包丁でさらによくたたいておきます。
 ②ごぼうは千切りにします。
 ③①をボウルに入れ、Aを加えて混ぜ、ごぼうも加えます。
  10個の平たい団子にし、しその葉で挟みます。
 ④中温の油で1~2分揚げます。

*レモン汁+醤油、大根おろし+醤油、ポン酢などでどうぞ。





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# by yasairyouri | 2007-09-20 16:27 | イチオシ野菜

甘~い桃をいろんな食べ方で

桃料理のご紹介

桃スープ
■材料(二人分)
 桃2個  ヨーグルト1カップ  牛乳1/2カップ
■作り方
 ①桃は皮をむき、ざく切りにします。
  *最後の飾り用に3cm角に切ったものを残しておいてください。
 ②ヨーグルト、牛乳、桃をミキサーにかけます。
 ③一人分ずつカップに注いで、飾り用の桃を入れます。

 *ミキサーにかけないでフォークでつぶし、ちょっと歯ごたえを残したのも
  良いですね。デザート用にお砂糖を加えても。


桃の味のサラダソース
■作り方
 ①桃をフォークでつぶしてマヨネーズとレモン汁を合わせます。
 ②レタス・トマト・ゆで卵・えび・ホタテのサラダのドレッシングにすると
  とっても爽やかです。
 
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# by yasairyouri | 2007-08-06 16:07 | イチオシ果物

にがくて美味しいにがうり

にがうり料理のご紹介

ニガウリとトマトのサラダ
■材料
 ニガウリ トマト 玉ネギ キュウリ 厚揚げ
■作り方
 ①ニガウリは縦に切り種をとり薄切りにします。生でも良いですし
  茹でても良いです。
 ②トマトはざく切り、キュウリは縦半分に切り斜め薄切りにします。
 ③玉ネギは薄く切り塩もみして水にさらし、水気をきります。
 ④厚揚げはコロコロに切ります。
 ⑤全部合わせて和風ドレッシングをかけます。


ゴーヤチャンプル
■材料
 豆腐 玉子 ニガウリ 豚肉
■作り方
 ①ニガウリは縦半分に切り種をとって薄切りにします。
 ②豆腐はしっかり水切りしておきます。豚肉は一口大に切ります。
 ③玉子は溶きほぐし塩こしょうします。
 ④フライパンを熱し、サラダ油を入れて③を一度に入れ大きく混ぜ、半熟で皿に
  取り出しておきます。
 ⑤フライパンに油を入れ、豚肉を炒めます。ニガウリも加え炒め、塩コショウします。
  火が通ったら一口大に切った豆腐を加えてさらに炒めます。
  取り出しておいた玉子を戻し、醤油を加えて大きく混ぜ合わせて出来上がりです。
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# by yasairyouri | 2007-07-20 17:23 | イチオシ野菜


野菜宅配の全国有機農法連絡会で取り扱う健康食品や野菜にあわせたレシピをご紹介


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