にがくて美味しいにがうり

にがうり料理のご紹介

ニガウリとトマトのサラダ
■材料
 ニガウリ トマト 玉ネギ キュウリ 厚揚げ
■作り方
 ①ニガウリは縦に切り種をとり薄切りにします。生でも良いですし
  茹でても良いです。
 ②トマトはざく切り、キュウリは縦半分に切り斜め薄切りにします。
 ③玉ネギは薄く切り塩もみして水にさらし、水気をきります。
 ④厚揚げはコロコロに切ります。
 ⑤全部合わせて和風ドレッシングをかけます。


ゴーヤチャンプル
■材料
 豆腐 玉子 ニガウリ 豚肉
■作り方
 ①ニガウリは縦半分に切り種をとって薄切りにします。
 ②豆腐はしっかり水切りしておきます。豚肉は一口大に切ります。
 ③玉子は溶きほぐし塩こしょうします。
 ④フライパンを熱し、サラダ油を入れて③を一度に入れ大きく混ぜ、半熟で皿に
  取り出しておきます。
 ⑤フライパンに油を入れ、豚肉を炒めます。ニガウリも加え炒め、塩コショウします。
  火が通ったら一口大に切った豆腐を加えてさらに炒めます。
  取り出しておいた玉子を戻し、醤油を加えて大きく混ぜ合わせて出来上がりです。
[PR]
# by yasairyouri | 2007-07-20 17:23 | イチオシ野菜

ビタミンCたっぷりなレタスを食べよう

レタス料理のご紹介

レタスいろいろ巻き

*サラダ風
 ・ツナサラダ・・・ツナ缶にカレー粉と醤油とマヨネーズを混ぜて
 ・かぼちゃサラダ・・・カボチャを蒸してつぶし、マヨネーズを混ぜて
 ・ハム・キュウリ・キャベツを千切りしてマヨネーズ和え
 ・アスパラとハムといり卵
*肉料理
 ・挽き肉・レンコン・人参・ピーマン等のみじん切りを炒めて味噌味に。
 ・挽き肉・玉ネギ・人参・ピーマン・ジャガイモのみじん切りを炒めてカレー味で。
 ・挽き肉・きのこ・ねぎ等を炒めてオイスターソースで。
*ベトナム風
 ・茹でた春雨・海老・錦糸卵・ネギなどで。
*レタスを広げてハム・焼きのり・薄焼き玉子を重ねて・・・
 千切りしたトマトとチーズを巻いて。キュウリとツナサラダを巻いて。




--------------------全国有機農法連絡会よりご案内---------------------------

   >>私たちの有機野菜の宅配をお試しください!
      定期購入会員になるとこちらが利用できます。

   >>放射能不検出のおいしいお米はこちらへ

   >>おいしいお肉の宅配・定期購入はこちらへ

                            その他、旬の果物、お魚なども!

-----------------------------------------------------------------------------------




 
[PR]
# by yasairyouri | 2007-06-14 15:59 | レタスを使う

山菜「みず」アクがなく美味しいですよ

みず料理のご紹介

みずのたたき
■作り方
 ①みずの根のところの毛を取り、根元8センチくらいを切り落とし
  3~4つに切ります。まな板の上にのせ、木槌でたたきます。
 ②へらに味噌をぬって火にかざして焼き味噌にし、すりばちですります。
 ③たたいたみずと味噌を合わせて、炊き立てのご飯にのせて
  どうぞ。


みずとさつまあげ
■材料
 みず さつまあげ だし汁 みりん 砂糖 醤油
■作り方
 ①みずは茎と葉を別々にして、それぞれさっと茹でておきます。
  3センチくらいに切り、茎のところはななめ切りにします。
 ②さつまあげはうす切りにします。
 ③だし汁にみりん・砂糖、さつまあげと茎を入れて煮たあと、
  葉を加え、醤油を入れて出来上がり。

*同様に、和からし・だし汁・醤油・砂糖の甘辛いからし和えも美味しいです。
*茎だけ残ったら白和えに。
 材料   みず(茎) しめじ 豆腐 白胡麻
 作り方  ①しめじは石づきを取り、小房に分けて、味醂・醤油・酒で味をつけます。
       ②みずはさっと茹でて3センチに切り、水気をとります。
       ③豆腐は水切りをして、白胡麻・砂糖・塩を加えてすりばちですります。
        みずとしめじを和えて出来上がり。
[PR]
# by yasairyouri | 2007-05-10 15:22 | イチオシ野菜

新鮮が一番!旬のアスパラ

アスパラ料理のご紹介

アスパラを色とりどりソースで

 アスパラはたっぷりの熱湯でさっと茹でます。
 
 ・味噌 砂糖 酢 和からし
 ・白味噌 豆腐 干しエビのみじん切り
 ・白味噌 カッテージチーズ 
 ・半熟卵 うに
 ・マヨネーズ 味噌
 ・マヨネーズ うに
 ・マヨネーズ ゆずこしょう
 ・マヨネーズ ツナ
 ・マヨネーズ たらこ レモン汁
 ・マヨネーズ 白味噌(麦味噌など) みりん
 ・マヨネーズ カッテージチーズ
 
 *アスパラを網またはグリルで焼いて塩で食べるのも美味!


アスパラチーズ焼き
■作り方
 ①硬めに茹でたアスパラを食べやすい大きさに切ります。
 ②耐熱皿にアスパラを並べ、粉チーズ・ピザ用ソース・溶けるスライスチーズ
  などお好みのチーズをかけて、オーブントースターで焼きます。
 
[PR]
# by yasairyouri | 2007-04-19 14:29 | アスパラを使う

3月の珍しい野菜

あさつき料理のご紹介

イカと酢みそ和え
■材料
 あさつき イカ 酢みそ(みそ・砂糖・酢・和からし)
■作り方
 ①あさつきは根を切ってさっと湯通しします。
  3cmくらいに切ります。
 ②イカも3cmの短冊切りにしてさっと茹でます。
 ③①と②を酢みそで和えます。
 *イカの変わりにタコやあさり・わかめ・かまぼこなどでも出来ます。

卵焼き
■作り方
 あさつきをみじん切りにして溶き卵と混ぜ、だし汁・マヨネーズ(お好みで砂糖)
 を加えて混ぜ、だし巻き卵をキレイに作ります。
 *ハム・ツナ等加えても美味しいです。

肉ソース
■作り方
 あさつきをみじん切りにして挽き肉と炒めます。キムチの素で味をつけ
 暖めた豆腐にかけます。
 (豆腐は焼いても茹でても)


花わさび料理のご紹介

しょうゆ漬け
■材料
 花わさび100g 
 調味液・・・薄口醤油大さじ3、酒大さじ2、みりん大さじ1、昆布だし大さじ1
■作り方
 ①70℃くらいのお湯でさっと茹で、ザルにあげ手早く冷まします。
 ②酒とみりんを煮切ってから醤油を加え、調味液をつくり、冷まします。
 ③①を3cmに切って塩を少しふり塩もみし、く絞り調味液につけこみます。
 *4~5日もちます。

サラダ
■作り方
 花わさびは70℃のお湯でさっと茹で、ザクザク切り、トマト・ゆで卵・茹でたジャガイモ
 茹でたキノコなどと和えてドレッシングをかけます。
[PR]
# by yasairyouri | 2007-03-15 14:56 | イチオシ野菜


野菜宅配の全国有機農法連絡会で取り扱う健康食品や野菜にあわせたレシピをご紹介


by yasairyouri

プロフィールを見る
画像一覧

S M T W T F S
1 2 3 4
5 6 7 8 9 10 11
12 13 14 15 16 17 18
19 20 21 22 23 24 25
26 27 28 29 30

検索

ブログパーツ

画像一覧