ニラのお好み焼き

ニラって積極的に使わないと余りがち。そんなときに。

■材料 ニラ1/2束 ちりめんじゃこ1つかみ 桜エビ少々 
 小麦粉100g 卵2個 水1カップ弱
■作り方
1.ニラは3cmに切ります。
2.ボウルに小麦粉、卵、水を入れてよくかきあわせ、ちりめんじゃこと桜エビを加えます。
3.フライパンに油少々を入れて「2」を両面しっかりきれいに焼きます。

※こんなタレはいかが?
 コチジャン ケチャップ 各おおさじ1と醤油をちょびっと。
※その他お好みで具を入れても。 
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# by yasairyouri | 2005-08-02 12:38 | ニラを使う

豆腐ステーキ&カラフル夏野菜

カラフルな彩りで食欲を。ヘルシー料理です。

■材料 豆腐1丁 トマト1個 玉ねぎ1/4個 ピーマン2個 なす1本
■作り方
1.豆腐はしっかり水きりしておきます。
2.玉ねぎ、ピーマン、なす、トマトはそれぞれ同じくらいの大きさの千切りに。
3.豆腐は厚さを半分にして1口大に切り、うすく小麦粉をつけ、フライパンにオリーブオイルを入れて両面をこんが〜り焼きます。
4.サラダ油でなす、玉ねぎ、ピーマンを炒め、しんなりしたら、トマトを加え、塩、胡椒、醤油を少々。
5.豆腐を盛り付けその上に4をのせてできあがり。

※お好みでベーコン、ハム、ツナ缶などを加えてもOK。
※カレー粉をふってもおいしいです。




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# by yasairyouri | 2005-08-02 11:55 | ピーマンを使う

そうめんサラダ

夏のお昼ご飯に、さっぱり素麺サラダ風で。

■材料 トマト2個 しその葉5枚 きゅうり1本 梅干し2〜3個 そうめん2束
    フレンチ系ドレッシング ポン酢

■作り方
1.トマトは湯剥きして皮をとり、へたと種をとって一口大に。フレンチ系のドレッシングにつけこんでおきます。
2.きゅうりは千切りにして塩揉みしてしぼります。しその葉も千切り。
 梅干しは種を取りたたいておきます。
3.素麺をたっぷりの熱湯で茹で、手早く冷まし氷水につけ、冷えたらザルにあげます。
4.素麺と具をまぜあわせ、ポン酢をかけててできがり。

※ボリュームアップに、ツナ缶、ハム、いか、タコ、茹でてさばいた鶏肉も。
※ゴーヤ、千切り茄子なども楽しい味わいに。
※ポン酢でなくてもお好みで。
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# by yasairyouri | 2005-08-02 11:47 | トマトを使う

ただのとうもろこしも土が違うと味が違う!

夏らしい画像を一枚!
宅配野菜の全有連の7月の大ヒット。山形の武田さんのとうもろこし。品種は夢のコーンという普通の品種ですが、何も知らず茹でたものを食べたら甘くてびっくり。聞いてみると土づくり5年目にしてうまくいったそう。生で糖度20を記録。こんな野菜が入ってる宅配野菜ってたまりません。もう今年は終わりかけ、また来年をお楽しみに!
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# by yasairyouri | 2005-07-29 19:34 | イチオシ野菜

じゃがいもサラダ「和風」

全有連の宮城産じゃがいも、おいしいですね。じゃがいもに困ったらどうですか?

■材料 じゃがいも、うめぼし、しその葉、ちりめんじゃこ、ポン酢
■作り方
1.じゃがいもは皮つきのまま蒸すか茹でて熱いうちに皮むきつぶします。
2.梅干しの種をとったもの、しその葉の千切り、ちりめんじゃこを入れ、
 ポン酢で味つけてできあがり。

夏にさっぱりサラダ、和風な味わいと梅干しのクエン酸パワーが二重丸。
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# by yasairyouri | 2005-07-29 17:01 | じゃがいもを使う


野菜宅配の全国有機農法連絡会で取り扱う健康食品や野菜にあわせたレシピをご紹介


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