疲れた胃腸に長芋を

長芋のいろいろな食べ方を紹介

かんたん長芋サラダ
■作り方
 長芋の皮をむいて千切りにします。
 ほたて水煮缶を混ぜ合わせ、ポン酢少々とマヨネーズで和えて
 出来上がり。

長芋納豆
■作り方
 1.納豆は醤油を加え、よく混ぜておきます。
 2.長芋は皮をむいてすりおろします。
 3.両方を混ぜ、ネギの小口切りをちらします。
 *お好みで、うずらの卵を入れたり、海苔を混ぜても美味しいです。

長芋とニラのスープ
■材料
 長芋100g 牛肉50g 生姜・にんにく少々 ニラ1/2束
 酒・醤油・ゴマ油・塩・胡椒少々 中華スープの素 
■作り方
 1.長芋は皮をむいて短冊切りにします。
 2.ニラはざく切りに。生姜は千切りにします。
 3.牛肉は一口大に切ります。酒と醤油をまぶしておきます。
 4.鍋にゴマ油を熱し、生姜とにんにくを炒めます。
 5.牛肉を加えて炒め、中華スープをカップ2加え、長芋を入れます。
 6.アクをとりながら煮て、塩・胡椒・醤油で味を整え、最後にニラを入れて
   出来上がりです。
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# by yasairyouri | 2006-01-20 15:38 | 長芋を使う

お肉でごめんさい。でもおいしいので!

安心工房の安心ミートクラブのお肉を試してみませんか?

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レシピ通りでも味は千差万別。素材が違えば味わいは当然違いますよね。

お料理好きの方ならこのお肉を一度は試してもらいたいです!

まずはその素材を「夏の特別セット」でお試しください。


ヘルシーな七戸短角牛で「焼肉」

■手切り焼肉 150g×2P
 たれに漬け込んで焼くだけ。
<たれ>
* 醤油 大さじ2〜3 * 砂糖 大さじ1 * 酒 大さじ1 * みりん 大さじ1
* ねぎ みじん切り大さじ3〜4 * にんにく みじん切り大さじ1〜2
* 胡椒 少々 * ごま油 大さじ2 *その他お好みで!

豚肉とんとんで「梅だれ冷やし豚しゃぶ」

■とんとんモモスライス 300g
 茹でたら冷水で冷ましておきます。
<たれ>
* 梅干し 2個(種をとりたたく)* 出汁汁 3/4カップ * みりん 小さじ1〜2  
* 醤油 小さじ2  * 塩 少々 *その他お好みで!

安心チキンを中華風「蒸し鶏」で

■みちのく赤鶏もも肉 300g×1P軽く塩胡椒した鶏もも肉をボールに入れ、しょうが、ねぎの青い部分、
紹興酒(日本酒でも可)と共に蒸し器に入れ強火で蒸しあげる。
そのまま冷やしてそぎ切りしてタレをかける。冷えて煮凝りになったスープも!
<たれ>
* 醤油 * 豆板醤 * からし * 辣油 * 酢 * お好みの薬味

期間限定 こちらで販売しています。「ブログを見た」で少しだけ割引きも!是非お試しを。
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# by yasairyouri | 2006-01-17 17:23 | お薦め料理

栄養価の高いホーレン草を食べて風邪予防

ホーレン草料理のご紹介

ホーン草の春巻き
■材料
 ホーレン草、チーズ、ハム、玉子
■作り方
 1.ホーレン草はさっと茹でて3㎝に切り、水気を良くきります。
 2.ハムは千切り、チーズはコロコロに切り、玉子はふんわりとスクランブルに
   しておきます。
 3.ホーレン草・ハム・チーズ・玉子を春巻きの皮で巻いて、揚げます。

■材料
 ホーレン草、エビ
■作り方
 1.ホーレン草はさっと茹でて3㎝に切り、水気を良くきります。
 2.むきエビは、酒・みりんでサッと茹でます。
 3.春巻きの皮で巻いて、揚げます。

■材料
 ホーレン草、牛肉、ごま油、塩、胡椒、醤油
■作り方
 1.ホーレン草はサッと茹でて3㎝に切り、水気をきったら、ごま油・塩・胡椒・醤油で
   味をつけます。
 2.牛肉は、塩・胡椒をして焼きます。
 3.ホーレン草と牛肉を春巻きに巻いて、揚げます。

ホーレン草とジャガイモのキッシュ
■材料
 ホーレン草1/3束、ジャガイモ中1個、玉ネギ1/2個、ベーコン4枚、玉子1個
 牛乳100ccくらい、溶けるチーズ、パセリ、バター
■作り方
 1.ジャガイモは皮付きのまま蒸す又は茹でて皮を剥き、イチョウ切りにします。
 2.ホーレン草は熱湯で茹で3㎝に切って水気をきります。
 3.玉ネギは薄切り、ベーコンは千切りにしておきます。
 4.バターで玉ネギとベーコンを炒め、しんなりしたら、ジャガイモ・ホーレン草を加え
   塩・胡椒をして味を整えます。
 5.溶き卵と牛乳を合わせて、塩・胡椒をします。
 6.耐熱皿にバターを塗り、4.を入れます。5.を流し入れ、その上に溶けるチーズ
   (お好みの量)をかけます。
 7.温めておいたオーブンで約10分くらい焼きます。パセリのみじん切りをふって
   どうぞ。

*ハムやサーモン、きのこなどでも出来ます。アレンジしてみて下さい。





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# by yasairyouri | 2005-12-20 15:07 | ほうれん草を使う

食物繊維たっぷり低カロリーなきのこ

きのこ料理のご紹介

きのこどっさりスープ
■材料
 生椎茸 エリンギ 舞茸 マッシュルーム しめじ エノキなど
 鶏ひき肉100g 玉ネギ1/2個
■作り方
 ①きのこは石づきを取ってそれぞれ食べやすい大きさに切ります。
 ②玉ネギは薄切り。
 ③バターで玉ネギと鶏ひき肉を炒めます。鶏肉の色が変わったら
  きのこ類を加えて炒めます。
 ④チキンスープカップ2を加えて煮ます。塩こしょうで出来上がり。


椎茸ボール
■材料
 生椎茸6個 鶏ひき肉150g 長ネギみじん切り大さじ1
 しょうがのみじん切り少々
■作り方
 ①椎茸は軸をとり、薄く小麦粉をつけておきます。
 ②ボウルにひき肉、長ネギ、しょうがのみじん切りを入れよく混ぜます。
  酒とみりん各大さじ1、味噌小さじ1、片栗粉大さじ1を加えて、
  さらに良く混ぜ、6つに分けておきます。
 ③生椎茸1個に②をのせて丸い形に仕上げます。
 ④フライパンにサラダ油を入れ中火で両面焼き、水少々入れ
  蓋をして蒸し焼きにします。
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# by yasairyouri | 2005-11-02 16:08 | きのこを使う

綺麗な菊の花。食べても美味しいですよ。

菊料理のご紹介。

まずは菊の下ごしらえ

 1.菊の花びらをちぎって水につけ、アク抜きをします。
 2.たっぷりの熱湯に酢少々を加え、菊を入れて2~3回サッと混ぜたらすぐザルに上げ
   水気を絞ります。

 *酢で茹でると、菊の花の綺麗な色がそのままです。

菊のからし酢和え
■材料
 菊200g、練りがらし、塩、酢
■作り方
 練りがらし小さじ2に、塩小さじ1/2、酢大さじ1を加えて混ぜ、下ごしらえした菊に
 和えるだけで出来上がり。

菊なます
■材料
 菊、大根、人参、胡瓜、ワカメ、玉子、酢、砂糖、塩
■作り方
 1.大根・人参・胡瓜は4㎝の千切りに。ワカメは水で戻して切ります。
 2.薄焼き玉子を作り、細く錦糸玉子にします。
 3.合わせ酢(酢・砂糖各大さじ1、塩少々)を煮立て、大根と人参をサッと炒り煮にし
   冷めたら、下ごしらえした菊と合わせます。

菊のおひたし
■材料
 菊、小松菜、しめじ
■作り方
 1.小松菜は熱湯でサッと茹で3㎝に切ります。
 2.しめじは石づきを取り小房に分け、酒・みりん・醤油で煮ておきます。
 3.だし+醤油を煮立てて、冷ましてから下ごしらえした菊と小松菜・しめじをひたし、味を
   つけます。
 4.彩りよく盛りつけたら出来上がり。

*その他、下ごしらえした菊を甘酢(砂糖+酢)につけ、瓶に入れて保存。酢のもの・サラダ
  の飾りや五目ちらしに菊の花を加えると、とってもキレイです。
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# by yasairyouri | 2005-10-19 16:37 | きくを使う


野菜宅配の全国有機農法連絡会で取り扱う健康食品や野菜にあわせたレシピをご紹介


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