あのほろ苦さがたまらない!春の味の代表格!

ふきのとう料理をご紹介

ふきのとう味噌
■材料
 ふきのとう5個、味噌大さじ3、みりん・酒各大さじ1、砂糖大さじ1~2
 ごま油少々
■作り方
 ①ふきのとうはサッと熱湯で茹でて水にさらし、30~60分おいてから
  みじん切りにします。
 ②ごま油で炒め、みりん・砂糖・酒・味噌を加えて、ぽってりとするまで
  煮ます。

 *豆腐にのせたり、おにぎりにしたりと楽しめます。

ふきのとう野菜味噌
■作り方
 キャベツ、玉葱、大根などお好きな野菜をみじん切りにし、同じくみじん切り
 にしたふきのとうと一緒に、みりん・酒・味噌(白味噌+あわせ味噌)で煮ます。
 
 *筍と合えたり、コンニャクと人参の千切りを薄味で煮たものと合えたりなど
   すてきな春のおかずが手早く出来上がります。

ふきのとうの天ぷら
■作り方
 天ぷらの衣をつけて、ちょっと低めの油で揚げます。
 塩をふってどうぞ。
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# by yasairyouri | 2006-03-09 11:51 | イチオシ野菜

独特のぬめりが特徴。シャキシャキした食感が楽しめます

ウルイ料理をご紹介

春のサラダ
■作り方
 トマト・キュウリ・ゆで卵・菜の花・水菜など、野菜は食べやすい大きさに切り
 綺麗に洗い、盛り付けます。(ウルイは生でそのままいただきます)
 *ソースはお好みでどうぞ
  ドレッシング、マヨネーズ+醤油、マヨネーズ+からし+醤油
  マヨネーズ+すりごま+醤油 など

酢味噌和え
■作り方
 ウルイはさっと茹でて3cmに切ります。ワカメとエビもさっと茹でます。
 酢味噌(白味噌・酢・からし・砂糖)をかけて出来上がり。
 
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# by yasairyouri | 2006-02-09 11:32 | イチオシ野菜

疲れた胃腸に長芋を

長芋のいろいろな食べ方を紹介

かんたん長芋サラダ
■作り方
 長芋の皮をむいて千切りにします。
 ほたて水煮缶を混ぜ合わせ、ポン酢少々とマヨネーズで和えて
 出来上がり。

長芋納豆
■作り方
 1.納豆は醤油を加え、よく混ぜておきます。
 2.長芋は皮をむいてすりおろします。
 3.両方を混ぜ、ネギの小口切りをちらします。
 *お好みで、うずらの卵を入れたり、海苔を混ぜても美味しいです。

長芋とニラのスープ
■材料
 長芋100g 牛肉50g 生姜・にんにく少々 ニラ1/2束
 酒・醤油・ゴマ油・塩・胡椒少々 中華スープの素 
■作り方
 1.長芋は皮をむいて短冊切りにします。
 2.ニラはざく切りに。生姜は千切りにします。
 3.牛肉は一口大に切ります。酒と醤油をまぶしておきます。
 4.鍋にゴマ油を熱し、生姜とにんにくを炒めます。
 5.牛肉を加えて炒め、中華スープをカップ2加え、長芋を入れます。
 6.アクをとりながら煮て、塩・胡椒・醤油で味を整え、最後にニラを入れて
   出来上がりです。
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# by yasairyouri | 2006-01-20 15:38 | 長芋を使う

お肉でごめんさい。でもおいしいので!

安心工房の安心ミートクラブのお肉を試してみませんか?

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レシピ通りでも味は千差万別。素材が違えば味わいは当然違いますよね。

お料理好きの方ならこのお肉を一度は試してもらいたいです!

まずはその素材を「夏の特別セット」でお試しください。


ヘルシーな七戸短角牛で「焼肉」

■手切り焼肉 150g×2P
 たれに漬け込んで焼くだけ。
<たれ>
* 醤油 大さじ2〜3 * 砂糖 大さじ1 * 酒 大さじ1 * みりん 大さじ1
* ねぎ みじん切り大さじ3〜4 * にんにく みじん切り大さじ1〜2
* 胡椒 少々 * ごま油 大さじ2 *その他お好みで!

豚肉とんとんで「梅だれ冷やし豚しゃぶ」

■とんとんモモスライス 300g
 茹でたら冷水で冷ましておきます。
<たれ>
* 梅干し 2個(種をとりたたく)* 出汁汁 3/4カップ * みりん 小さじ1〜2  
* 醤油 小さじ2  * 塩 少々 *その他お好みで!

安心チキンを中華風「蒸し鶏」で

■みちのく赤鶏もも肉 300g×1P軽く塩胡椒した鶏もも肉をボールに入れ、しょうが、ねぎの青い部分、
紹興酒(日本酒でも可)と共に蒸し器に入れ強火で蒸しあげる。
そのまま冷やしてそぎ切りしてタレをかける。冷えて煮凝りになったスープも!
<たれ>
* 醤油 * 豆板醤 * からし * 辣油 * 酢 * お好みの薬味

期間限定 こちらで販売しています。「ブログを見た」で少しだけ割引きも!是非お試しを。
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# by yasairyouri | 2006-01-17 17:23 | お薦め料理

栄養価の高いホーレン草を食べて風邪予防

ホーレン草料理のご紹介

ホーン草の春巻き
■材料
 ホーレン草、チーズ、ハム、玉子
■作り方
 1.ホーレン草はさっと茹でて3㎝に切り、水気を良くきります。
 2.ハムは千切り、チーズはコロコロに切り、玉子はふんわりとスクランブルに
   しておきます。
 3.ホーレン草・ハム・チーズ・玉子を春巻きの皮で巻いて、揚げます。

■材料
 ホーレン草、エビ
■作り方
 1.ホーレン草はさっと茹でて3㎝に切り、水気を良くきります。
 2.むきエビは、酒・みりんでサッと茹でます。
 3.春巻きの皮で巻いて、揚げます。

■材料
 ホーレン草、牛肉、ごま油、塩、胡椒、醤油
■作り方
 1.ホーレン草はサッと茹でて3㎝に切り、水気をきったら、ごま油・塩・胡椒・醤油で
   味をつけます。
 2.牛肉は、塩・胡椒をして焼きます。
 3.ホーレン草と牛肉を春巻きに巻いて、揚げます。

ホーレン草とジャガイモのキッシュ
■材料
 ホーレン草1/3束、ジャガイモ中1個、玉ネギ1/2個、ベーコン4枚、玉子1個
 牛乳100ccくらい、溶けるチーズ、パセリ、バター
■作り方
 1.ジャガイモは皮付きのまま蒸す又は茹でて皮を剥き、イチョウ切りにします。
 2.ホーレン草は熱湯で茹で3㎝に切って水気をきります。
 3.玉ネギは薄切り、ベーコンは千切りにしておきます。
 4.バターで玉ネギとベーコンを炒め、しんなりしたら、ジャガイモ・ホーレン草を加え
   塩・胡椒をして味を整えます。
 5.溶き卵と牛乳を合わせて、塩・胡椒をします。
 6.耐熱皿にバターを塗り、4.を入れます。5.を流し入れ、その上に溶けるチーズ
   (お好みの量)をかけます。
 7.温めておいたオーブンで約10分くらい焼きます。パセリのみじん切りをふって
   どうぞ。

*ハムやサーモン、きのこなどでも出来ます。アレンジしてみて下さい。





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# by yasairyouri | 2005-12-20 15:07 | ほうれん草を使う


野菜宅配の全国有機農法連絡会で取り扱う健康食品や野菜にあわせたレシピをご紹介


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