じゃがいもサラダ「和風」

全有連の宮城産じゃがいも、おいしいですね。じゃがいもに困ったらどうですか?

■材料 じゃがいも、うめぼし、しその葉、ちりめんじゃこ、ポン酢
■作り方
1.じゃがいもは皮つきのまま蒸すか茹でて熱いうちに皮むきつぶします。
2.梅干しの種をとったもの、しその葉の千切り、ちりめんじゃこを入れ、
 ポン酢で味つけてできあがり。

夏にさっぱりサラダ、和風な味わいと梅干しのクエン酸パワーが二重丸。
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# by yasairyouri | 2005-07-29 17:01 | じゃがいもを使う

きゅうりのヨーグルトソース

クミンパウダーが決め手。そのままでもソースとしても。

■材料 きゅうり、トマト、玉ねぎ、ヨーグルト、クミンパウダー、塩、こしょう、レモン汁

■作り方
1.きゅうりは塩をふり、板ずりしてから縦に4つに切り、小さくコロコロに切ります。
2.トマトも同じ大きさに(種の部分はとった方がいいです)切ります。
3.玉ねぎはみじん切りにして塩もみして水で洗いしぼります。
4.クミンパウダー、塩、こしょう、レモン汁を少しずつお好みでヨーグルトにまぜ冷やしてできあがり。

 結構ハマる味です。冷やし過ぎてお腹を冷やさないように。
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# by yasairyouri | 2005-07-29 16:50 | きゅうりを使う

さやいんげんとささみのサラダ

さやいんげんと鶏ささみでさっぱりサラダ。

■材料 さやいんげん8本、トマト1コ、マッシュルーム5コ、鶏ささみ1本、玉ねぎ1/4コ、レモン汁大さじ1、酒、塩、こしょう

■作り方
1.鶏ささみは、酒、塩、こしょうをふって蒸して冷めてからさばいておきます。
2.さやいんげんは、さっと塩茹でにし、食べやすい長さ(4cm)くらいに切ります。
3.マッシュルームはうす切りにしてレモン汁をたっぷりかけて変色をふせぎます。
4.玉ねぎは、みじん切りにして塩もみして水で洗ってしぼります。
5.トマトはヘタと種を取って(取らなくてもOK)お好みで切ります。
6.それぞれをよく冷やしておいて食べる直前に和えてできあがり。

 それぞれの味わいを楽しんでください。
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# by yasairyouri | 2005-07-29 16:41 | いんげんを使う

オクラとささみの和え物

夏はオクラがおいしい。宅配で届く花笠オクラおいしいですね。

■材料 おくら6本 鶏ささみ1本 酒、塩、醤油、和からし、こしょう

■作り方
1.おくらは塩もみし、熱湯でさっと茹で、小口切りにします。
2.ささみは酒、塩、こしょうを振り蒸してから、小さくさばいておきます。
3.ボウルに「2」のときに出た汁を大さじ1と醤油大さじ1/2、和からしを少々を
 よく混ぜてオクラとささみを和えてできあがり。

 ちょっと宣伝:安心工房の安心ミートクラブがオススメです。
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# by yasairyouri | 2005-07-29 16:13 | オクラを使う

トマトサルサ風ドレッシング

トマトのおいしさそのまま あっさり!すっぱり!甘酸っぱい!ドレッシング

■材料 完熟トマト/大3個 レモン汁/大さじ1 はちみつ/こさじ1 バジルまたはオレガノ塩、こしょうお好みで 

■作り方
1.トマトを湯むきして皮をとり、たねもとって1cm角に切ります
2.レモン汁とはちみつ(砂糖も可)を混ぜ、塩、こしょうを入れる
3.バジル、オレガノなどをふって冷蔵庫で冷やしておきます。
※玉ねぎのみじん切りを塩もみして水にさらしたものを加えてもOK

豚肉のフライ、豚肉のしゃぶしゃぶ肉に、鶏肉の焼いたものに、蒸したさばいた鶏肉に、いろいろ。フランスパンをトーストしてオリーブオイルをぬったものにのせても!

 トマトが余ったら是非お試しを。
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# by yasairyouri | 2005-07-29 16:07 | トマトを使う


野菜宅配の全国有機農法連絡会で取り扱う健康食品や野菜にあわせたレシピをご紹介


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