れんこんつくね他
【作り方】
①れんこんは皮をむいて大きいまま塩をいれた熱湯で一分ほど茹でて
取り出します。一口大の乱切りにしてから、また三分ほど茹でて
火を通し、ザルにあげます。
②Aを混ぜ合せた中に①を漬け込みます。種をとった赤唐辛子を入れると
ピリッと。ゆずの皮の千切りを加えるとさわやか。
【作り方】
①里芋は皮をむき一口大に切って水から煮て固めで取り出します。
②豚肉は一口大に切ってフライパンに入れ、油なしで焼き、脂を出します。
または熱湯をかけて脂抜きします。
③鍋にだしを入れ、①と②を入れて火にかけて煮立ったら弱火にして里芋が
柔らかくなるまで煮ます。味噌を溶き入れ、なじませたら火を止めます。
お好みでみりんを入れて下さい。やさしい味になります。
④器に盛ったらねぎの小口切りをのせます。一味をふってどうぞ。
by yasairyouri
| 2014-11-12 16:49
| 冬野菜
野菜宅配の全国有機農法連絡会で取り扱う健康食品や野菜にあわせたレシピをご紹介
by yasairyouri
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