チンゲン菜はスープ・炒め物にと万能野菜

チンゲン菜料理のご紹介

ピリ辛煮

■材料
　チンゲン菜　油揚げ　ちくわ　赤唐辛子
　だし　みりん　醤油
　
■作り方
　①チンゲン菜は、ななめに切っておきます。
　　油揚げはさっと湯通しして短冊きりに、ちくわは輪切り
　　唐辛子は種をとって小口切りにします。
　②鍋に油を熱し、赤唐辛子とチンゲン菜の茎を入れて炒め、
　　油揚げとチンゲン菜の葉先を加えて炒め、だし・みりん・醤油で
　　味付けします。


からしみそ和え

■材料
　チンゲン菜　厚揚げ　ちくわ

■作り方
　①チンゲン菜はさっと茹でて食べやすい大きさに切ります。
　②厚揚げはさっと熱湯をまわしかけ、油抜きをしてから短冊切りにします。
　③ちくわは小口切りして、白味噌・醤油・和からし・砂糖をよく混ぜて
　　和えます。


チンゲン菜と豆腐スープ

■材料
　ねぎ　生姜　ハム　豆腐　チンゲン菜　椎茸

■作り方
　①豆腐は水切りしてから薄く切ります。
　②ネギ・生姜はみじん切り、チンゲン菜は斜めに千切り
　　ハムは短冊切り、椎茸は薄く切ります。
　③鍋を熱し、ごま油を入れてネギと生姜を炒め、チンゲン菜の茎、椎茸を
　　加えて炒めます。
　④③にスープを入れて煮たったら豆腐とハムとチンゲン菜を入れて
　　塩こしょう・醤油で味付けします。